March 15th, 2011

Зяка, Кука

Фаршированная рыба.

Берём пару симпатичных рыбулей, отделяем от кости и шкуры(получается 2 кг мяса),понравившуюся голову(и хвост) оставляем для запекания.Хребет, плавники и голову варим в небольшом количестве воды (с луком, морковью и специями),это для поливания, когда рыба печётся. В фарш :две головки чеснока, соль, перец, ст.ложка манки ,2-3 яйца, 1кг тушёного лука и булонька размоченная в молоке(на манер школьной, подходит и сладкая сдобная )Сделанную массу поставить на отстой для разбухания манки и лёгкого загустения(15-20мин) Формуем ,обкладывая шкуркой ,через 15-20 мин выпечки, начинаем поливать бульоном ...Получилось не очень красиво,как хотелось, но вкусно)

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках